絶対に美味しいナスとキュウリの簡単和え物

絶対に美味しいナスとキュウリの簡単和え物

Description

ソテーした後、少し余ったオイル、冷蔵庫に中途半端に余った餃子のタレなどを使って、あと1品を簡単に!お酒のお供にも☆

材料 (2人〜4人分)

キュウリ
1本
ナス
1本〜2本
餃子のたれ(餃子を買った時についてくる余ったパック、味ぽんなどでもOK)
適量
醤油
適量
すりおろし生姜(チューブOK)
適量
白いりごま(トッピング用)
適量
パクチー(トッピング用、お好みで)
適量

作り方

1

餃子のたれ(他に味ぽんなど柑橘系、酸味があるものなら何でもOK)、醤油、すりおろし生姜、ナンプラーを混ぜてタレを作る

2

キュウリ、ナスを千切りにする。キュウリはボウルへ。パクチーは千切っておく(茎の固い部分や根っこは刻んで1のタレへ加える)

3

フライパンに残ったオイルを中火強火で温め、ナスを入れて、サッと炒める(あまり炒め過ぎない方がベスト)

4

写真

キュウリを入れたボウルに3を熱々のまま入れ、さっくり混ぜ合わせたら、1のタレを入れて和える。トッピングして出来上がり

コツ・ポイント

使うオイルはチキン、豚などをサッと炒めたくらいの疲れてないオイルで、そのまま割と高温にして、ナスを投入。全体に火が通ったくらいの短時間で炒めるのがベスト。そのまま熱々でキュウリと和えてから、タレを入れると丁度いい感じで和えれます。

このレシピの生い立ち

チキンの表面だけを軽くオイルソテー後の少し残ったオイル。ハーブやニンニクをテンパリングしているしチキンの旨味も出ているのでそのまま捨てるよりと。あともう1品が欲しかったので咄嗟にw ナスが程よくオイルを吸ってくれフライパンの後片付けも楽チン
レシピID : 6749444 公開日 : 21/04/24 更新日 : 21/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」