ハーブ香る肉団子♡トマトソースニョッキ

肉団子(サルシッチャ)の下準備
○印のついている豚挽き肉・フェンネルシード・にんにく・塩・こしょうを全て混ぜ合わせる。

フードプロセッサー等を使ってもOK。白く粘りが出るまでしっかりと捏ねる。

一まとまりにして、ボールにラップをするか、ジップロック等へ入れ、数時間～一晩冷蔵庫で寝かせる。

3を冷蔵庫から取り出し、冷たいうちに1口サイズに成型する。茹で上がりのニョッキと同じくらいのサイズがおすすめ。

成型した後、ひっつき防止に小麦粉をまぶす
(写真より多目に付けて下さい)。

大きめののフライパンか鍋にオリーブオイルを熱し、6を入れる。
形が崩れないように気を付けながら、表面全体に焼き色をつける

白ワインが白く濁ったら、トマト缶、玉ねぎ、ナス、しいたけ、固形物ブイヨンを加え、菜箸でそっと混ぜ合わせる。

焦げないよう様子を見つつ、蓋をして野菜に火が通るまで煮る(～10分程度)。

野菜に火が通ったら、緩さ見ながらお好みで小麦粉を加えて混ぜる。
私はもったりが好きなので、大さじ2強ほどいれています♪