ステーキ肉の簡単下処理!筋切り技♪

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Description

綺麗に入れにくい牛ステーキ肉やトンテキ。トンカツの下処理が、簡単にできちゃいます(^^)

材料

必要枚数
トンカツ用厚切りロース
必要枚数
その他・厚切り肉
必要枚数
 

作り方

  1. 1

    ステーキ肉・トンカツ用の肉を冷凍庫に15分〜30分入れておきます。

  2. 2

    写真

    半冷凍状態になった肉に、包丁を入れます。 写真は牛ステーキ肉です。

コツ・ポイント

半冷凍することで切りやすくなる分、深く入れすぎないように注意してください。

このレシピの生い立ち

精肉関係の仕事をしている友人に、ユッケ肉のトリミングの際に使ってる方法の応用だと聞きました。
レシピID : 6750106 公開日 : 21/04/24 更新日 : 21/04/24

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