椎茸の肉詰め

椎茸の肉詰め

Description

ジューシーで大葉の香りが爽やかな椎茸の肉詰めです。お弁当にも。

材料

しいたけ
8つ位かな?
豚挽き肉
200g
玉ねぎ
1/2個
大葉
6枚
生姜のみじん切り
〜1片分
大さじ1
★溶き卵
1個分
★塩胡椒
しっかり目
☆ポン酢
大さじ5
大さじ2
大さじ1
☆酒
大さじ1
小さじ1
大根おろし
お好みで

作り方

1

写真

椎茸は石づきを切り落とし、軸はみじん切りにする。今回は大きめの椎茸もあるので個数は少な目です。(^^)

2

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玉ねぎもみじん切り、大葉はくるくる丸めてから千切りにする。

3

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ボウルにしいたけの軸、挽き肉、玉ねぎ、大葉、生姜、★を入れて揉み込む。

4

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椎茸に小麦粉(分量外)を振る。

5

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3のタネを椎茸に詰める。てんこ盛りになっちゃった(^^)

6

写真

フライパンにサラダ油を熱し、椎茸を肉の方を下にして焼く。あらら〜フライパン一杯だわ(--;)

7

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焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。この時、酒を少々(分量外)を振るとなお良しです。

8

写真

ボウルに☆を合わせておく。

9

写真

焼きあがった椎茸は皿に取り出し、同じフライパンでタレを煮る。

10

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お皿の椎茸にタレをかけてお好みで大根おろし、青ネギと共にどうぞ!

コツ・ポイント

椎茸の大きさが揃っていると可愛いと思います。あんまり大きいとお弁当に入れにくいなぁ〜。

このレシピの生い立ち

大きな肉厚の椎茸をもらったので、しっかりとしたおかずにしたくて作ってみました。
レシピID : 6750625 公開日 : 21/05/05 更新日 : 21/05/08

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写真

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写真

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