筍のステーキ◎牛肉バター醤油仕立て
Description
けっこう太い筍の水煮を見つけたのでステーキにしました。下ごしらえが不要なためお手軽です。
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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1
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牛肉は食べやすい大きさに切る。野菜は5mm角で切る。筍は1cm厚で輪切り。竹串などで数カ所に穴を開けておく。
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2
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フライパンでバター1個を溶かす。中火で野菜を炒める。
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3
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2の玉ねぎが透け始めたら牛肉を加え炒める。牛肉の赤い部分が少し残るあたりで☆1/3をかけ味をからめて取りおく。
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4
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フライパンの汚れをサッと除きバター1個を足す。溶けたら弱火で筍をジックリと加熱し両面に焼き目をつける。
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5
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4に☆の残りを加え味をからめる。
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6
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5に取りおいた3を戻し味を調える。
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7
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まずは6の筍から器に敷いておく。
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8
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7に牛肉を乗せる。回りに野菜を盛りつける。お好みで花椒などを振りかければできあがり。
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コツ・ポイント
3で取りおく際に、ボウルなどに移しラップかけ（蓋をして）保温。4では、焼き目のつき具合を確認しながら加熱します。8の盛りつけは、参考までにどーぞ。時間をかけすぎると、冷めてしまいますからね。
このレシピの生い立ち
筍は旬の盛りですが、下ごしらえが大変そう。そこで、スーパーで見つけた太めな筍の水煮を調達。穂側は別の料理に使い根側を輪切り。牛肉と野菜を添えステーキにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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