大葉ドレッシングで豚軟骨と大根の甘辛煮

大葉ドレッシングで豚軟骨と大根の甘辛煮

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
豚軟骨と大根の甘辛煮

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
2枚(2g)
豚軟骨
300g
大根
300g
A.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ3
A.酒
大さじ1
A.黒糖
小さじ1
A.鷹の爪
1本

作り方

1

大葉はせん切りにする。

2

豚軟骨と大根は食べやすい一口サイズに切る。

3

圧力鍋にAと②を入れ、蓋をして加熱する。圧がかかってから15分煮る。

4

圧が下がってから蓋を取り、煮汁が少なくなるまで煮絡める。

5

皿に盛り、大葉を飾る。

コツ・ポイント

最後に煮汁を煮詰め絡めることで、照りが出て味も浸みるので美味しく仕上がります。
鷹の爪の代わりに、粒山椒でも美味しいです。
ゆで卵を入れて煮汁をからませても美味しいです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 6750895 公開日 : 21/05/23 更新日 : 21/05/23

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