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トマト系野菜ジュースでペンネアラビアータ

トマト系野菜ジュースでペンネアラビアータの画像

Description

ナスの旨み、玉ねぎのコクが溶け出したトマトソースを充分に吸い込んだペンネです

材料 （1人分）

ペンネ
60g
にんにく
1片
ナス
1本
玉ねぎ
1/2
ウインナー
2本
オリーブ油
大さじ1
トマト系野菜ジュースかトマトジュース
1カップ
ケチャップ
大さじ1
ブイヨンかコンソメ粉末
小さじ1
タバスコ
お好みで
粗挽きブラックペッパー、塩
少々

作り方

  1. 1

    ペンネを表示時間より2分短くゆでる

  2. 2

    にんにくをみじん切り、ナスをいちょう切り、玉ねぎを粗みじん切り、ウインナーを輪切りにする

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが立ってきたら、ナス、玉ねぎ、ウインナー、ブイヨンを入れ軽く炒める

  4. 4

    3に野菜ジュースとケチャップを入れ、蓋をして弱火で軽く煮る

  5. 5

    茹で上がったペンネと茹で汁を入れ、絡ませて軽く煮て、とろみが出てきたら粗挽きブラックペッパー、塩で味を整え出来上がり

コツ・ポイント

トマト系野菜ジュース、又はトマトジュースを使ってください。ペンネはソースに浸かるようにして煮ると味が染みて丁度いい歯応えになり、ソースにもとろみが出てからみやすくます。タバスコでお好みの辛さに。パルメザンチーズをかけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

1人分でトマト缶1缶は多いので、常備している野菜ジュースを代用してみました
レシピID : 6751088 公開日 : 21/04/25 更新日 : 21/04/25

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トマト系野菜ジュースでペンネアラビアータ
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