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鍋にバターを入れて弱中火にかける
バターが溶けてきたら4~5cm程に切った長ネギを加えて塩をまぶしたら炒めていく
軽く炒めたら弱火にしサフランを加え、蓋をして12分蒸し煮にする
12分経ったら蓋を外し、出てきた水分を軽く煮詰めていく
お皿に盛り付けてブラックペッパーをかけたら完成!