わらび餅

こちらの商品を使います！《図司穀粉》冷しわらび餅粉【500g】

冷しわらび餅粉とグラニュー糖を手鍋に入れてゴムベラで混ぜ合わせ、分量の水を加えて溶き混ぜる。

②を弱中火にかけて練り混ぜる。とろみがついて一部が半透明になってきたら弱火にしてやさしく練り混ぜる。

④の生地を流し缶に流し入れて表面をゴムベラでならす。

ステンレスのボールに氷水を作り、そのなかに流し缶を静かに沈め、5分間ほど浸けて冷却する。

氷水に浸けておいた流し缶を取り出し、中身をステンレスバットに移す。