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土鍋に人参・ピーマンを入れ油(分量外)を一回し)蓋をして強火で蒸気が上がったら弱火で10~15分くらい蒸し煮。
人参が柔らかくなったら、昆布・水を入れ沸騰させる。すこしフツフツさせダシを出す。
火を止めルーを溶かし、そのまま蓋をして暫くほったらかす。