人参カレー

人参カレー
一人用土鍋でも出来るカレー。味噌汁より手がかからない。

材料 (人参2本分)

人参(乱切)
大2本
ピーマン
2個
刻み昆布
ひと掴み
お好きなカレー粉やスパイス
適量

1

土鍋に人参・ピーマンを入れ油(分量外)を一回し)蓋をして強火で蒸気が上がったら弱火で10~15分くらい蒸し煮。

2

人参が柔らかくなったら、昆布・水を入れ沸騰させる。すこしフツフツさせダシを出す。

3

火を止めルーを溶かし、そのまま蓋をして暫くほったらかす。

4

コツ・ポイント

好みのスパイスは、人参と一緒に蒸します。

このレシピの生い立ち

らっきょが食べたくて、そのつけ合わせとして「一番簡単に」と手を抜きサッサと作ったカレー。美味しくてびっくりした。
レシピID : 675270 公開日 : 08/11/02 更新日 : 08/11/02

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