JK考案ロールキャベツの酒粕煮

JK考案ロールキャベツの酒粕煮

Description

社高校の生活科学科「酒粕調味料プロジェクトチーム」が考案した酒粕レシピです!

材料 (2人分)

キャベツ
250g(4枚)
合いびき肉
100g
玉ねぎ
1/4個(約50g)
人参
1/4本(約50g)
こしょう
少々
1/2個
大さじ3
 
酒粕
40g
牛乳
100ml
200ml
小さじ1と1/2
こしょう
少々

作り方

1

①キャベツを4枚にはがし、芯の厚い部分はそぎ落とします。
②玉ねぎ、にんじんは皮をむき、みじん切りにします。

2

③鍋でお湯を沸騰させ、①を入れて約2分茹で、しんなりさせ、ザルにあげます。

3

④②をフライパンでしんなりするまで炒めます。

4

⑤ボウルに合いびき肉、④、パン粉、卵、こしょうを入れ手で粘りができるまでよくこね、4等分にします。

5

⑥③を広げ、中心より下に⑤を入れ中身が出ないように全体を包みます。巻き終わりの部分はつまようじで止めます。

6

⑦鍋に酒粕、牛乳、水、コンソメ、こしょうを入れ、酒粕をよく溶かします。

7

⑧⑦の酒粕が溶けたら⑥の巻き終わりを下にして入れ、中火で煮込みます。あくを取り弱火にして中に火が通るまで約20分煮ます。

8

塩、こしょうで味を整えて器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

酒粕の味もあり、スープまで美味しく飲めます。

このレシピの生い立ち

ロールキャベツと酒粕のスープがとてもあっていて美味しかったです。
見た目もおしゃれで良いです。
レシピID : 6752818 公開日 : 21/04/26 更新日 : 21/04/26

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