厚揚げとゴーヤの和風マリネ
Description
冷蔵庫でキンキンに冷やしてどうぞ♡ゴーヤの苦味もなく、さっぱりとしていて美味しくてとまらなくなります！
|eggplant|
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでワタをとって3ミリくらいに切り、塩を加えたお湯1.5㍑に入れ、1分茹でたらザルにあげる。
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2
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厚揚げは魚焼きグリル上下強火で9分焼き、3×3のサイズにカットする。
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3
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保存容器に、厚揚げ、ゴーヤの順に入れ、予め混ぜた☆を回しかけ、最後に鰹節をかけて30分ほどおく。
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4
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3を混ぜて、しばらく置いたら完成！盛り付けたらさらに鰹節をかけてください。
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コツ・ポイント
ゴーヤは、しっかりとワタをとることと、塩茹ですることで、苦味を抑えられます。茹で時間を長くすると、食感はやや劣りますが、苦味をさらに軽減できますので、お好みな茹で時間に調整してみてください。
このレシピの生い立ち
ゴーヤレシピのレパートリーを増やしたいと思い、作ってみました。
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