焼きなすのサラダ

1. 1

   

   材料
   

2. 2

   

   フェタチーズはこちら…

3. 3

   

   〜代用フェタチーズの作り方①〜
   木綿豆腐に塩を振って全体にまぶし、
   

4. 4

   

   〜代用フェタチーズの作り方②〜
   キッチンペーパーを巻き網を敷いた容器に入れ冷蔵庫で12時間寝かせる。
   

5. 5

   

   〜代用フェタチーズの作り方③〜
   12時間後キッチンペーパーを取り替え、

6. 6

   

   〜代用フェタチーズの作り方④〜
   更に12時間冷蔵庫で寝かせたら出来上がり。

7. 7

   

   なすとフェタチーズ(または水切り豆腐) は1.5cm角、きゅうりは1cm角に、ミニトマトは4等分に、パセリはざく切りに。

8. 8

   

   紫玉ねぎはスライス、オリーブは1/2に切り、アンチョビは粗めに刻む。

9. 9

   

   フライパンにオリーブ油を加え、4のなすを加えて炒める。

10. 10

    

    ◯を混ぜ合わせておく。

11. 11

    

    ボウルに、粗熱が取れたなす、4,5の野菜等、ブラックオリーブを入れ、◯を加えて混ぜ合わせる。

12. 12

    

    イタリアンパセリも加えひと混ぜする。

13. 13

    

    器に盛り、出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち