生キャラメル

生キャラメル
思ったよりも簡単です

材料 (1回分)

30
水飴
40
有塩バター
35
100

1

鍋にはちみつ・水飴・グラニュー糖を入れキャラメリゼをする。焦げないように、濃いめの茶色に仕上げます

2

火を止めてから、有塩バターを加えてよく溶かす。生クリームは人肌に温めてから、少しずつ加え混ぜる

3

完全に混ざってから再び中火にかける。沸騰してきたら焦がさないように絶えず混ぜる

4

氷水を用意する。詰まってきたら氷水に数滴落として、手で丸められるくらいの固さにする。

5

オーブンシートバットに敷き、4を流し入れる

6

固まったら、好みの大きさに切る

7

常温だと溶けてしまうので、冷蔵庫保存してください

コツ・ポイント

しっかりと煮詰めると、固いキャラメルになります

このレシピの生い立ち

あの有名なキャラメルは食べられないけど・・・
レシピID : 675440 公開日 : 08/11/03 更新日 : 08/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/12/05

写真

おぉ~!!おいしかったよ♡→ܫ←♡ ごちそうさまです。

ちゃちゃぶぅー

すごーい!美味しそう♪作ってくれてありがとう。

08/11/21

First tsukurepo mark
写真

これがうわさの生キャラメルなんだね♪お口の中でとろける~~^^

駿のすけ

作ってくれてありがとう!とろけるとつい食べ過ぎるのよねぇ~