計量簡単!圧力鍋で豚の角煮

計量簡単!圧力鍋で豚の角煮

Description

計量簡単でどんどんお鍋に入れて加圧するだけ!

材料 (3〜4人)

豚バラ肉(お好きな部位)塊
800g
タカラ料理のための清酒
60cc
タカラ本みりん
60cc
醤油
60cc
砂糖
大さじ2
生姜スライス
1かけ
玉ねぎ 中 くし切り
1個
適量
タカラ料理のための清酒(下茹で用)
大さじ2

作り方

1

豚肉を下茹でする。鍋に豚肉が浸るよう多めの水を入れ酒大さじ2、生姜を加えて火にかける。煮たったら灰汁をすくい5分茹でる。

2

茹で汁は捨てずに豚肉と茹で汁に分ける。(煮汁として使う)
茹でた豚を食べやすい大きさに切りヒタヒタ程度の茹で汁を入れる。

3

茹でた時に入れた生姜はそのまま鍋に戻し、他の材料を全て入れる。

4

圧力鍋を火にかけ圧をかける。弱火で15分後火を止め自然に圧が下がるのを待つ。
鍋を開け豚を裏返し再度圧を15分かける。

5

圧が下がったら蓋を開けて好みの濃さに煮汁を煮詰め完成。
白髪ネギやカラシなど添えても◎

コツ・ポイント

茹で汁は良い出汁が出ているので煮汁に使用し、余ったらスープ等に使って下さい。長ネギの青い所でも良いですが、玉ねぎは甘味が出て臭み消しにもなるので使用しています。

このレシピの生い立ち

家族が喜ぶレシピで簡単に作れるようにしました!
娘にも作れるようわかりやすい分量にしました。
レシピID : 6756544 公開日 : 21/04/29 更新日 : 21/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/06/15

First tsukurepo mark
写真

柔らかくて美味しいです!

ゆぅゆぅちゃんだよっ