桜ショートブレッド

桜ショートブレッド

Description

バターの風味豊かで甘さ控えめのイギリスのショートブレッドに桜をトッピングしてみました。

材料 (5cmの桜型 14枚程)

小麦粉
150g
無塩発酵バター
100g
2g
桜の花の塩漬け
14房
 

作り方

1

写真

桜の花は水でサッと塩を流してから
水に5分程浸けて塩抜きをする。

2

写真

軸を残したまま形を整えて
ペーパータオルで水を切っておく

3

写真

フードプロセッサーに小麦粉、塩、砂糖を入れ、3センチ角程に切って冷やしておいたバターを入れて粉砕して写真の状態にする。

4

フードプロセッサーがない場合はバターを細かく切ってから冷やしておいてボウルで粉をまぶすようにバターを潰しながら混ぜます。

5

写真

全てポリ袋に移し、平らなところで上から押さえて1センチ位の厚さに平らにする。
冷蔵庫に入れて15分以上休ませる。

6

写真

冷蔵庫から出し、平らな場所で袋の上から綿棒で5〜7mmの厚さ伸ばし、桜の型で抜く。

7

写真

鉄板に並べ楊枝の元で押して模様を付け、上に桜の花を載せ押しておく。

8

写真

予熱した170℃のオーブンで25〜30分焼き色付かないように焼き上げる。冷まして完成。

コツ・ポイント

バターは20gくらいの角切りにしてから冷蔵庫で冷やしておきましょう。
材料がシンプルなので贅沢ですが発酵バターを使うと味が数段良くなります!

このレシピの生い立ち

プレゼント用に作成。

レシピID : 6757174 公開日 : 21/04/29 更新日 : 21/07/02

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