塩分控えめエビとパクチーのナンプラー炒め

海老は殻を剥き、背ワタをとり、塩少々、酒、片栗粉を加え揉み込んで汚れを落とし、水で洗う。しっかり水気を取っておく。

パクチーは2センチ程に切り、大体でいいので茎と葉の部分に分ける。

生姜は千切りにし、もやしも洗っておく。
★マークのあわせ調味料を合わせておく。

さっと炒めたらあわせ調味料を入れて混ぜ合わせる。
パクチーの歯の部分を入れ、塩胡椒、レモン汁を加えて混ぜ、さらに盛る。