筍とエビのたいたん

筍とエビのたいたん

Description

筍の季節、皆んなに美味しく食べてもらえたらと10分位で出来る炊き合わせを作ってみました。

材料 (2人分)

茹でた筍
100〜200g
海老
適量(今回は4尾)
500cc
大サジ3
砂糖
大サジ2
大サジ1
小さじ2
醤油
小さじ3
あれば山椒の葉
適宜

作り方

1

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海老は皮をむき背わたを取り水で洗い流し水気を切っておく

2

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茹でた筍を食べ安い大きさに切る

3

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水500cc、砂糖大サジ2、味醂大サジ1、酒大サジ3、醤油小さじ3顆粒出し小さじ2を鍋に入れ筍を入れて強火で炊く

4

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3の鍋が沸騰してきたら1の海老も入れてアクを取りながらやや強火で炊き10分位で火を止める。

5

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あれば山椒の葉を飾る

コツ・ポイント

筍は最初から煮汁と一緒に入れ火にかける。海老は旨味やかたさ、色等考え煮汁が沸騰してから入れる。甘さ加減は砂糖と味醂の使い方で違ってくるのであなた好みを見つけてください。

このレシピの生い立ち

茹でた筍と、冷凍室に残っていたエビで炊き合わせが出来たらと思いつき作ってみました。孫たちに伝授です。
レシピID : 6757935 公開日 : 21/04/30 更新日 : 21/04/30

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