さつま芋のパウンドケーキ
Description
きめ細かくて軽いさつま芋ケーキの中に、甘く煮たさつま芋がゴロゴロ。秋満喫！
けゆあ
材料
（7.5×5.5×17ｃｍの型1本分）
（正味）150ｇ
50ｇ
40ｇ＋100～150ｇ
★砂糖
大匙2
小匙1
90ｇ
砂糖（出来れば粉糖）
90ｇ
2個
ブランデー
小匙2
70ｇ
小匙1
適宜
作り方
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2
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トッピング用は皮付きで1.5ｃｍ角。具材用・生地用は皮を剥いて1.5ｃｍ角にする。それぞれ水にさらしておく。
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3
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パウンド生地用のさつま芋に牛乳を加え、ラップをふんわりかけレンジで5分。
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4
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さつま芋が柔らかくなっていたら、マッシャーで潰し、さらに漉し冷ましておく。
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5
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トッピング用と具材用に砂糖と牛乳を加えラップをかけレンジ4分。ラップを取ってさらにレンジで2分。皮付きの物は除いておく。
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6
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常温で柔らかくなったバターをハンドミキサーでふんわりクリーム状になるまで攪拌。砂糖を加えさらに白っぽくなるまで攪拌。
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7
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よく溶いた卵にブランデーを加え小匙2位づつ加え高速で攪拌。卵の分量2/3まで加える。
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8
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卵の2/3位加えたら、④のさつま芋を加える（完全に冷めていないとバターが溶けます）。残りの卵を少しずつ加える。
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9
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⑤の具材用のさつま芋を加える。
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10
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振るった◇の粉類をもう一度漉しながら2回に分けてさっくり混ぜる。
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型に流し、中央をくぼませ、トッピング用のさつま芋とゴマをかける。
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カットしたらこんな感じ。写真は具材のさつま芋100ｇです。
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※上に乗せるさつま芋は焼くとやや固めになります。あまり沢山乗せ過ぎない方がいいと思います。
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コツ・ポイント
■さつま芋は面倒でも漉した方が滑らかな口当たりになります。■卵は分離しないように少しずつ加えましょう。■砂糖は粉糖を使った方が軽い仕上がりになります。一部を黒糖にしても美味しいです。■1日置くとしっとりさらに美味しくなります。
このレシピの生い立ち
スイートポテトもケーキも食べたい。そんな欲求を叶えるがごとくお芋感たっぷりのケーキを作ってみました。中に入れるさつま芋も甘く煮て、ケーキはどっしりしすぎない生地にしました。
このレシピの作者
(
)
けゆあ
