フェンネルとアーティチョークのサラダ

フェンネルとアーティチョークのサラダ

Description

ザ・地中海な2つの野菜とグレープフルーツのサラダ。マスタードとレモンの風味で爽やか!

材料

フェンネル
2株
アーティチョーク
2個
グレープフルーツ
1個
アボカド
1個
お好きなチーズ
50g
ビネガーかお酢
大さじ1
大さじ1
ディジョンマスタード
小さじ2
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル
適宜
小さじ1
少々
挽きたての胡椒
少々

作り方

1

ボウルにビネガーとレモン汁、マスタードと蜂蜜を混ぜておく。

2

フェンネルを洗い、葉の部分を切って取り置く。株の部分をスライサーで薄く輪切りにする。

3

アーティチョークを洗い、外側の硬い葉を切り取り、中身だけスライサーで輪切りにする。

4

ビネガーのボウルにフェンネルとアーティチョークを入れて混ぜ、酸化による変色を防ぐ。

5

グレープフルーツを丸ごと、上と下の部分を切り取り皮をむく。中身をざく切りにしてビネガーのボウルに加える。

6

大きな皿かボウルに盛り付け、塩胡椒する。その上に切ったアボカド、お好きなチーズを乗せる。

7

フェンネルの葉を飾り、最後にオリーブオイルをひとかけして完成!

コツ・ポイント

アーティチョークはかなり外側の葉を剥く必要があります。内側の、色が薄く柔らかい葉と芯の部分のみをお使いください。

このレシピの生い立ち

地中海食らしいサラダをご紹介しました。
レシピID : 6758881 公開日 : 21/04/30 更新日 : 21/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」