星降るようかん☆天の川
作り方
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1
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<天の川>
鍋に水325mlと粉寒天を加え、火にかけて溶かす。
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2
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沸騰したら水あめとグラニュー糖を加えて、弱火で2分煮る。
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3
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型の底が隠れる程度に、寒天液を流し入れる。
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4
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金パウダーと金箔をランダムに乗せる。
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5
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小さな容器に寒天液大さじ2と牛乳を入れ、混ぜる。
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6
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残りの寒天液にバタフライピーを入れ、青色をつける。
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7
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別の容器に青色の寒天液大さじ2とレモン汁を入れ、混ぜる。紫色に変色する。
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8
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型に紫色と青色の寒天液を少量ずつ入れ、斜めにラインが入るように白色の寒天液を入れる。
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9
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青と紫の寒天液を少量ずつ重ねる。
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10
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完全に固まる前に、残りの青色の寒天液を流し入れる。
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11
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<ようかん>
鍋に水200mlと粉寒天を加え、火にかけて溶かす。
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12
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沸騰したらこしあん、きび砂糖、塩を加えて、弱火で2分煮る。
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13
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天の川の寒天に竹串で傷をつける。
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14
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羊羹液を流し込む。
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冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす。
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型から取り出して、完成!
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角度によって変わる夜空の煌めき。光をいろんな角度から当てて変化を楽しみましょう!
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切ると層になった断面が美しい。
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つるっと爽やかな口当たりです。
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コツ・ポイント
◎動画もあります。天の川が輝く星空を撮影したので、ぜひご覧ください!
https://youtu.be/EAlNRlyYVIA
◎寒天液は常温で固まるので、工程5から10までは手早く行ってください。
https://youtu.be/EAlNRlyYVIA
◎寒天液は常温で固まるので、工程5から10までは手早く行ってください。
このレシピの生い立ち
ペンシルバニア州にある、星空の絶景スポットへ行ってきました。満天の星空に輝く天の川があまりにきれいだったので、ようかんで再現してみました!
人工着色料を使用せず、バタフライピーで優しい色付けです。見る角度によって変わる色をお楽しみください。
人工着色料を使用せず、バタフライピーで優しい色付けです。見る角度によって変わる色をお楽しみください。
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