サムシングリナブルー♡レモンクッキー

バターと卵黄を常温に戻しておく。
※オーブンを160度に予熱する。

バターをハンドミキサーで空気を含ませるように撹拌する。(泡立て器でもよい)

粉糖を加えハンドミキサーで撹拌する。

☆を振るって④に加える。

ゴムベラを使い粉っぽさが無くなるまで切るように馴染ませる。

半分を取り分けラップに包む。もう半分には小さじ1/2～１程度のお湯で溶かしたリナブルーを加え好みの色柄になるよう混ぜる。

⑧の生地をラップを敷いた上にのせ、両サイドに割り箸を置いて均一の厚さにのばす。

好みの型で抜く。※生地が柔らかいのでラップを優しくはがしながらオーブンシート(鉄板)にのせる。

160度のオーブンで20分焼く。

⑫のチョコレートにツノが立つくらいまでスプーンでかき混ぜ温度を下げる。

冷ましたクッキーの中心に⑬をのせ、上にもクッキーをかぶせ優しくサンドして仕上げる。

お好みで粉糖を振って飾る♡リナブルーの味は無く、レモン風味がしっかりついているクッキーです。