カスタード溢れる♪「いちごタルト」
まんぷくcafe
作り方
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1
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Youtubeで公開中。あまおうを使用しています
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2
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卵を割り、ときます
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3
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バターを常温にもどします
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4
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ゴムベラで滑らかになるまで混ぜます
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5
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粉糖をふるいます
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6
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粉っぽさが無くなるまで混ぜます
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7
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溶き卵を少しずつ入れ混ぜます
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8
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薄力粉をふるいます
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9
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ホロホロになるように切りながら混ぜます
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細かくなったら押しつぶすように生地を固めます
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ラップで生地を包み、２時間ほど冷蔵庫で寝かせます
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12
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たまごを3個割り、卵白と卵黄に分ける。卵白を使用しません
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グラニュー糖を加えます
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薄力粉をふるいます
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粉っぽさが無くなるまで混ぜます
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温めた牛乳を生地に加えます
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生地が混ざり合うまでしっかり混ぜます
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混ぜ合わせた生地をこします
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21
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とろみが出始めたらゴムベラで素早く混ぜます
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パットにカスタードを入れます
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23
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冷蔵庫で3時間ほど寝かせます
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24
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18ｃｍタルト型を用意し、生地を均等に伸ばします
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25
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フォークで均等に穴をあけます
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160度20分間焼きます
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重石を外し再度160度15分間焼きます
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粗熱を取ります
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いちごの表面についているゴミや汚れを洗います
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クッキングシートで水気を取ります
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いちごのへたを取ります
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冷蔵庫からカスタードを取り出し、ボウルに移します
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絞りだし袋に入れます
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口金が詰まるため滑らかにします
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タルト生地の中にカスタードをお好みの量を入れ、へらでならします
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いちごをトッピングします
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38
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あんずジャムに水を加えます
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あんずジャムをいちごに塗ります
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40
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完成
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コツ・ポイント
ご家庭のオーブンでは焼き加減が異なるため調整しながら焼いて下さい
詳しくはYouTubeで確認ください！！
https://youtu.be/Z4x3VG1a9rY
詳しくはYouTubeで確認ください！！
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このレシピの生い立ち
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