白いんげん豆のポタージュ

白いんげん豆のポタージュ

Description

1日の始まりはベジファースト。お豆をこっくり食べる、いたってシンプルなレシピ。

材料 (6皿分)

玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
いんげん豆の水煮
1缶 水は不要
お水
100cc
牛乳
150~250ccお好み
塩コショー
お好み

作り方

1

玉ねぎとじゃがいもを、中火で炒めやすい薄さにスライス。じゃがいもは少し水にさらす

2

フライパンにオリーブオイルを温め、1の玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもを加えて炒める。

3

じゃがいもに火が通れば、いんげん豆を加え炒める。水煮の水は使いません。ここまで中火で。

4

お水を100cc加え、弱火でことこと20分程蒸し煮にする。

5

全体に火が入れば、ボールにあける。ブレンダーでペーストにする。これが、スープの素です。これを凍らせて保存できます。

6

5を、牛乳で伸ばして、塩コショーで味を整える。

コツ・ポイント

白いので、玉ねぎが焦げないようにするといいの。

お水をお好みのブイヨンに代えて○。

もっとコクが欲しい時は、グラスフェッドバターを加えるか、コーヒーフレッシュやオリーブオイルをたらしても。

このレシピの生い立ち

腹持ちのよいスープは朝食にぴったりです。
レシピID : 6760537 公開日 : 21/05/01 更新日 : 21/05/01

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