タンドリー&ニラ玉のエキゾチック親子丼
作り方
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1
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鶏もも肉2枚をタッパーに入れ、牛乳200ml、カレー粉&ケチャップ各大さじ1、塩小さじ1を加え、手で揉み込んで混ぜる。
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4
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ニラを3cm幅に切っておく。卵をボウルに割り入れる。
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5
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中華顆粒だし小さじ1、砂糖小さじ1を、タンドリーチキンの漬け汁大さじ1~2杯に混ぜ溶かす。
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6
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上記を卵のボウルに入れ、2~3回切るように。黄身と白身を混ぜすぎない。
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7
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鶏肉を取り出して、ご飯の上にのせる。フライパンをザッと洗う。
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8
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フライパンに油をしき火をつけ、ニラを広げて置く。卵液を流し込み、ニラとのバランスを箸で整え、触らず弱火で3分間焼く。
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9
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下面が焼けたら、ターナーで二つ割りにしてひっくり返しつつ、タンドリーチキンがのったご飯の上にダイブさせる。半熟推奨。
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10
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混ぜながら食べる。青島ビールをお茶代わりに飲む。
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コツ・ポイント
親子では無いが、息子ほど年下の異性に作ってあげよう。これくらいしないと、お袋になってしまう、という強迫観念。アモーレのキープのために。でも前菜はひじき煮と青菜のお浸し、イカの塩辛、ブルーチーズ、ピータン四川風。卵被るし。
このレシピの生い立ち
行きつけの酒屋さんで家庭菜園のやわらかなニラをいただき、偶然タンドリーチキンを仕込んでいたため、合わせてみた。親子丼の定義、無限大。