ブリオッシュパン!マリトッツォなどに
Description
バター、砂糖たっぷり高級パン
材料
作り方
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1
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牛乳、バターをレンジ600w10秒加熱する。
牛乳に砂糖、ドライイースト、溶き卵を加えて混ぜる。
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2
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強力粉に牛乳を加えてヘラで混ぜる。
まとまってきたら周りの粉も折りこむ。
塩、バター(無塩)を加えて折りこむ。
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3
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耐熱袋に移して5分ほど捏ねて丸める。
50分放置して1次発酵。
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4
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つぶしてガスを抜いて8等分。
丸めなおして10分休ませる。
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5
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つぶして丸めなおして50分放置して2次発酵。
オーブンを190度に予熱。
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6
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15分焼く。
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コツ・ポイント
バターは少し控えめにしたのでお好みでもっと加えてもOK
1次発酵裏ワザ:レンジ200w30秒でもOK。
オーブンは2次発酵40分ぐらいで予熱開始。
1次発酵裏ワザ:レンジ200w30秒でもOK。
オーブンは2次発酵40分ぐらいで予熱開始。
このレシピの生い立ち
ブリオッシュに挑戦。
つくれぽありがとうございます、1時間ほどで出来るようコツを追加しました。
つくれぽありがとうございます、1時間ほどで出来るようコツを追加しました。