No2834あり物でアウトドア風パエリアの画像

Description

アウトドアっぽくパエリア鍋一つで作るパエリア!
フライパンで作る洋風炊き込みご飯だから、具材は冷蔵庫のあり物だけ!

材料 (4人分)

オリーブオイル
大さじ2
1合
白ワイン
60cc
140cc
ブイヨン
1個
2〜3切れ分
8尾程度
20粒程度
サフラン
2つまみ
塩、黒胡椒
適宜
ローリエ
1枚
1/2パック
1個
赤ピーマン
1個
4〜6個
パセリ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブオイルで生米が白っぽくなるまで炒める。

  2. 2

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    白ワイン、水を注ぎブイヨンを加え煮立てる

  3. 3

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    真鱈ぶつ切り、エビ、アサリを加え煮立てる

  4. 4

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    サフラン、塩、黒胡椒を加え煮立てる

  5. 5

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    ローリエを加え煮立て灰汁を取る

  6. 6

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    エビと真鱈を取り出す。アサリは取り出すの大変だからそのまま煮る事にする。

  7. 7

    写真

    しめじを加える。

  8. 8

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    玉葱粗微塵切りを加える。

  9. 9

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    赤ピーマンと緑ピーマンの輪切り、を加え煮立てる

  10. 10

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    真鱈とエビを戻しミニトマトならスライスを散らす。

  11. 11

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    アルミホイルで蓋をして蒸し焼きにする。

  12. 12

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    パセリとレモン果汁を加え、鍋肌にオリーブオイルを回し掛け、パチパチと乾いた音になるまで強火で焼く。

  13. 13

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    米の縁に焼き色がついたら出来上がり!

コツ・ポイント

焼き上がったら5分ほどそのまま置いておくと
オコゲが蒸されてキレイに剥がれるので焦らないのがポイント!

このレシピの生い立ち

サフランがあれば黄色パエリア、サフランが無ければ、
ケチャップで赤パエリア、ソースを使えば黒パエリア、
ケチャップもソースも無ければ最後は醤油で和風仕立てもありかも!!
レシピID : 6761598 公開日 : 21/05/02 更新日 : 21/05/02

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