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鶏ムネ肉の皮を剥ぎ、1センチの厚さの削ぎ切りにする。
ビニール袋に入れて、調味料を入れて揉む。
揉んで30分以上おく。冷蔵庫で一晩おいても良い。
オーブンの天板に重ならないように並べる。
オーブンの低温蒸し80℃で15分〜20分加熱する。
ふっくらと蒸しあがった状態。