ヘルシー!豆腐とえびの薄くず煮!

ヘルシー!豆腐とえびの薄くず煮!
きれいな彩りと薄味が上品な一品です。おもてなしにも♪おいしい汁ごとどうぞ!

材料 (2人分)

絹ごし豆腐
1丁
えび
5尾
三つ葉
適宜
1カップ
◎酒
大さじ1
大さじ1
小さじ1
☆水
大さじ1

1

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三つ葉は3cm長さくらいに切ります。

2

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えびは殻をむき、背わたを取り除き、さっとゆで、冷めたら2~3等分に切ります。

3

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鍋に◎を合わせて入れ煮立てたら、短い辺を半分に、長い辺を3等分に切った豆腐をそっと入れ、弱めの中火で5分くらい煮ます。

4

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えびを加え、☆の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。汁ごと器に盛り、三つ葉をあしらってできあがり。

コツ・ポイント

豆腐にすが入ると台無しなので、丁寧に煮ましょう。薄味が上品です。盛り付けるときに豆腐が多少崩れますが、気になるようなら豆腐をもっと小さく切ってください。

このレシピの生い立ち

ちょっと上品な一品を、と思い考えてみました。
レシピID : 676253 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/20

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