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パンにマヨネーズと粒マスタードを塗り、千切りのキャベツを乗せます。まん丸のカツを挟んでみます。
中濃ソースを塗ったかつを真ん中に置いて、ラップで押さえながら包みます。パンを両側からぐーっと持ってくる気持ちです。
重しを乗せてしばらく馴染ませます。
ラップごとパンを切り、お皿に乗せました。ルッコラとソース、マスタードを添えています。
これはカツサンドに合うと思う中濃ソース。