サフランチーズフォンデュの画像

Description

スイスでは冬の定番チーズフォンデュ。毎週フォンデュだと冬の終わりは飽きてきてしまうので、嗜好を変えたフォンデュを。

材料 (四人分)

フォンデュ用チーズミックス
800g
にんにく
数かけら
サフラン
ふたつみ
胡椒、ナツメグ
少々
フェンネルシード(あれば)
大さじ1
ミニトマト、ブロッコリー、ソーセージなど
お好みで

作り方

  1. 1

    ニンニクを半分にきり、フォンデュ鍋の側面に擦り付け香りをつける

  2. 2

    ドライアプリコットは細かく刻んでおく

  3. 3

    チーズ、ニンニク、アプリコット、フェンネルシード、サフランをフォンデュ鍋に入れ良くチーズを溶かす

  4. 4

    ブロッコリーやポテトなどを下茹でが必要なやさいを準備しておく(お好みで)

  5. 5

    フランスパンは2センチ程度の立方体に切っておく

  6. 6

    チーズが溶けたら食卓に運び、卓上コンロなどで弱火で温めながら頂きます

  7. 7

    最後まで食べると、鍋の底にチーズせんべいができます。綺麗にはがして食べます。スイスでは"お婆ちゃん"と呼ばれみんな大好き

コツ・ポイント

きれいな色のフォンデュになります。本場ではパン&ポテトしかフォンデュしませんが、日本風に野菜やソーセージもフォンデュするのが好きです。好きなものをフォンデュして楽しんでください。

このレシピの生い立ち

友人に教えてもらったサフランフォンデュを自分なりに再現してみました。冬用の自分の覚え書きに。
レシピID : 6763189 公開日 : 21/05/03 更新日 : 21/05/03

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