にんじん・味噌レモン炒め

にんじんはへたを落として皮を剥いた後、そのまま皮むき器を使ってスライスします。力を入れて厚めにするといいです。
今回は幅広にしてみました

スライスしたにんじんを鍋に入れ、塩少々を振ってから蓋をして中火にかけ、少ししんなりするまで待ちます。その間にレモン汁で味噌を溶いておきます。

にんじんは固めに歯応えを残すのがコツです◎頃合を見て味噌を回しかけて全体に馴染むように炒めて出来上がり。味噌が焦げるまで炒めると風味が出ておいしいです