丸ごと蕪のひき肉詰めあんかけの画像

Description

蕪のカップに鶏ひき肉の肉ダネを詰めて丸ごと煮込みました。蕪の葉っぱ入りあんをからめて頂きます!肉ダネのお陰で主菜に変身! 

材料 (2人分)

4個
しょうが
1片
◯酒
大さじ1/2
◯しょうゆ
小さじ1
◯塩
小さじ1/4
大さじ1
●酒
大さじ11/2
●薄口しょうゆ
大さじ1
●みりん
大さじ11/2
●塩
小さじ1/4
●出汁
300cc

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    蕪は茎を2cm位残して葉と蕪本体を切り分けて皮をむく。

  3. 3

    写真

    蕪は上1cmを横に切り、下の蕪は内側をスプーンでくり抜き、

  4. 4

    写真

    くり抜いた蕪はみじん切りに、蕪の葉は2cm長さに切る。

  5. 5

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    しょうがはみじん切りにする。

  6. 6

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    ボウル3のみじん切りかぶ(汁気を絞る)、鶏ひき肉、しょうが、◯を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  7. 7

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    片栗粉を加え更に混ぜ、くり抜いたかぶに詰めて切り分けた上部をかぶせる。

  8. 8

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    鍋に●を加えひと煮立ちさせ7を入れ、

  9. 9

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    落とし蓋とフタをし、弱めの中火で10分煮込む。

  10. 10

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    更に4の蕪の葉を加え1分煮、

  11. 11

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    蕪の肉詰めを器に移し、

  12. 12

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    弱火にして煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

  13. 13

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    12のあんを器にかけ、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

生産者さんから届いた小ぶりな蕪。フォルムがかわいいので丸ごと頂けるように、丸ごと蕪の肉詰めにしてみました。
レシピID : 6764031 公開日 : 21/05/04 更新日 : 21/05/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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ryuaaam
丸ごと!柔らかくとても美味しかったです!

レシピご活用下さり、ありがとうございます!寒くなってきて煮物の美味しい季節になってきましたね!美味しくできてよかったです♪

初れぽ
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麻羽香
お肉が多かったのでこんもり乗せました。余ったお肉はつくねのようにしても美味しかったです。