豚の角煮と大根

Name: 豚の角煮と大根
Yield: 4人分
Ingredients: 豚バラ塊肉 500g; 大根 1/2本; ネギの青い部分 1本分; 生姜スライス 1片分; ■醤油 大さじ３; ■酒 大さじ3; ■砂糖 大さじ１と1/2; ■水 300㏄

Description

いつでも同じお味を再現できるよう覚書。
意外と簡単な豚の角煮。うまみを吸った大根がたまらない！

yukanosuke

材料（4人分）

豚バラ塊肉

500g

大根

1/2本

ネギの青い部分

1本分

生姜スライス

1片分

■醤油

大さじ３

■酒

大さじ3

■砂糖

大さじ１と1/2

■水

300㏄

作り方

1

豚肉は3センチ角ほどに切る。
大根は2㎝厚さを半月に切っておく。
2

鍋にネギと生姜、1、水をひたひたに入れ、点火。沸騰したら中火から弱火。30分煮て灰汁をとる。
3

※ストウブ鍋の場合
蓋をして中火に点火→煙が漏れてきたら弱火30分（蓋したまま）
4

豚肉のぬめりをとる。鍋に豚肉、大根と■の材料を入れ、点火。沸騰したら弱火で落し蓋をし、1時間～1時間半煮る。
5

※ストウブ鍋の場合
落し蓋をしてさらに蓋をし、中火に点火→煙が出たら弱火1時間（蓋をしたまま）
6

※ゆで卵を作って置き、3に入れても美味しいです。

コツ・ポイント

落し蓋は、アルミ箔に中央に穴をあけ使っています。クッキングシートでも。
ゆで卵を入れて煮卵も美味しいです。

このレシピの生い立ち

ハードル高そうな豚の角煮。作ってみたら意外と簡単です（笑）家族に美味しいと言われたレシピを覚書にしました。

レシピID : 6765467 公開日 : 21/06/17 更新日 : 21/06/17

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2021年11月7日

KanaCheese

こんにゃく、卵3こ、ネギ白い部分も一緒に煮込んで美味しく出来た。醤油と酒は大4、水は400cc。

#優しい味

2021年6月23日

初れぽ

かずみんちゃん

味がしみしみの大根もお肉も美味しかった！お料理のアップの写真(単体写真)撮り忘れてこんなんになりました。ごめんね。

#味がしみしみ大根うまし #味がしみしみ

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豚の角煮と大根

Description

材料 （4人分）

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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