☆山菜の女王、コシアブラの混ぜごはん

☆山菜の女王、コシアブラの混ぜごはんの画像

Description

念願のコシアブラを香りを生かした混ぜご飯に仕立てました。おにぎりにしてもGOODです。

材料 (2~3人分)

150g
醤油みりん
各大さじ2
和風だし(顆粒)
小さじ1
400g

作り方

  1. 1

    写真

    コシアブラは袴といわれる根っこのヒラヒラと付け根を落として水で洗います。

  2. 2

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    処理したコシアブラは上品です。天ぷらにする場合はここでペーパーで水気をきります

  3. 3

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    混ぜご飯用は水気をよく絞り刻んでいきます。

  4. 4

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    熱したフライパンに薄く油を敷きコシアブラを炒めて水気を更に飛ばします

  5. 5

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    水気がある程度飛んで来たら調味料で味付けし、更に味をなじませながら炒めます

  6. 6

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    温かい白米に5を混ぜていきます。

  7. 7

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    よく混ざれば絶品コシアグラご飯の完成です。冷めてからもより香りが際立ちます

コツ・ポイント

菜飯の類は炒める際にしっかり水気を切る方が
日持ちはしますが、コシアブラの場合、香りが逃げてしまうので極端に水分飛ばしはしません。
その分お早目に召し上がって下さい

このレシピの生い立ち

念願のコシアブラを多めに購入したので
気になっていた、混ぜご飯を作りました。
冷めても香りがよく、混ぜご飯によく合います。
レシピID : 6766552 公開日 : 21/05/06 更新日 : 21/05/08

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