魚系のダシを利かせた醤油ラーメン！

豚バラのチャーシュー肉をフライパンで全体焼いた後、圧力鍋に水、酒、醤油、ニンニク、青葱、旨味調味料を入れて煮ます。

①を20分加圧したら取り出して冷蔵庫で冷やします。3時間程度冷やしたら燻製器にリンゴのチップを散らしつ燻します。

人肌になった叉焼の煮ダレに半熟卵を漬けて味玉を作ります。

具材は味玉、ナルト、ネギ、かいわれ、自家製メンマ、もやし炒め

と、燻製チャーシュー

スープを器に注ぎ、麺を茹で入れ、具材を飾れば完成です。