おうちで作れる本格トマトリゾット♪

おうちで作れる本格トマトリゾット♪

Description

「GARDEN&FOREST 一期」シェフ考案のご家庭用のリゾット第2弾☆炊飯器で作れる本格的なリゾット!

材料 (1人分)

リゾットライス
130g
刻みベーコン
5g
刻み玉ねぎ
5g
刻みにんにく
5g
あさり出汁(水、ワインで代用可)
80cc
少々
トマト
10g~お好みの量
ブラックペッパー(仕上げ用)
適宜
トマトソース(市販のパスタ用ソース)
大さじ2

作り方

1

リゾットライスの作り方はID:6755083
を参照ください

2

フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだにんにく、ベーコン、たまねぎを順に炒める

3

ダイス状に切ったトマト10gを一緒に炒める

4

あさり出汁(あさりを水から煮出したもの、水で代用可)を入れ、フライパンについたオイル等をこそげ落とし混ぜる

5

コンソメキューブ(顆粒ブイヨンで代用可)と塩少々、トマトソースを加える

6

出汁が温まったところに1のリゾットライスを入れ、木べら等でしっかりほぐす

7

中火でフライパンにあたらないように軽く混ぜながら、水分がなくなってきたら味見し、米が固ければ出汁を足す

8

トマトのスライスを盛りつけたリゾットに並べ、軽く焦げ目がつく程度にバーナーであぶる

9

仕上げにブラックペッパー、パセリ、オリーブオイルを少々

コツ・ポイント

・にんにくやベーコンはお好みで。
・あさり出汁でなくとも大丈夫です。白だしを薄めにしても可。
・あさり出汁や水をフライパンに足す場合は常温より温かいものを使うとよい。

このレシピの生い立ち

2021年3月に実施した「ふくしま。GAPチャレンジメニューフェア」の参加店舗「GARDEN&FOREST 一期」さんがフェアメニューとして提供した福島県のGAP認証米を使ったリゾットを家庭でも作れるようにアレンジしていただいたレシピです!
レシピID : 6769163 公開日 : 21/05/07 更新日 : 21/05/07

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
みんな一緒に「はら食っち~な♡」
ホームページはこちら→http://bit.ly/1Pj3B70

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