たまご色の卵黄いっぱいプリン

シフォンケーキを作って卵黄が余ってしまった時に。しっかりたまご味のプリンです。

材料 (4人分)

2個分
全卵
1個
30g
バニラシュガー(またはバニラエッセンス)
少々
牛乳
250cc
80g
大さじ2
大さじ2

1

小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、途中鍋をゆすってグラニュー糖をとかしながら煮詰める。カラメル色になったら火からおろし、水大さじ2を加える。(はねるので気をつける)

2

ココット型にカラメルを注いでおく。オーブンを140℃にあたためておく。

3

卵黄と全卵をボウルに入れ、三温糖とバニラシュガーを加えてすり混ぜる。

4

あたためていおいた牛乳を3に少しずつ加えて混ぜる。

5

一度漉してから、カラメルを流しておいた型に流す。

6

天板に並べてお湯をはり、140℃にあたためておいたオーブンで30~40分位蒸し焼きにする。途中お湯がなくなりそうになったら足す。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

シフォンケーキで卵黄が余ってしまったのでプリンにしてみました。
レシピID : 67705 公開日 : 02/10/23 更新日 : 02/10/23

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