台湾唐揚げ!大鶏排・ダージーパイ
Description
ガリガリ!ザクザク食感!
五香粉香る、顔より大きい本格ダージーパイ♪
五香粉香る、顔より大きい本格ダージーパイ♪
材料
(2枚)
鶏むね肉
2枚 600g位
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ3
★砂糖
小さじ1
4cm
4cm
★塩・コショウ
各小さじ1/3
★五香粉(好きな方は多めで)
小さじ1〜2
★一味唐辛子orカイエンペッパー
小さじ1/3
小さじ1/3
100g
100g
ダマにする用の水
30〜50ml
作り方
-
-
2
-
★の調味料を全部混ぜて
薄く叩いた鶏肉を漬けて冷蔵庫で1時間以上置くのじゃ!
-
-
-
3
-
※ココ重要(・ω・)_/!!
片栗粉と上新粉を混ぜて水を30ml~50ml入れ、小さなダマになるように手で混ぜるのじゃ!
-
-
-
4
-
しっかりと粉を付けていくぞ!
このダマになってるところがガリガリとザクザク食感になるぞ!
-
-
-
5
-
ワシの手と比較するとこんなに大きいのじゃ!
-
-
-
6
-
※揚げ粉は、鶏むね2枚を5mm程度に叩いた時の分量じゃ
鶏ムネ1枚の場合&あまり叩かない場合は分量を減らすのじゃ
-
-
-
7
-
フライパンに1cm位まで油を入れて熱するのじゃ!
-
-
-
8
-
180℃で片面3分ずつ揚げ焼きして火を通したら
油の温度を上げ、更に片面1分ずつ揚げてカリッとさせるのじゃ!
-
-
-
9
-
出来上がりじゃ!
-
-
-
10
-
スパイス好きな人は揚げ粉に五香粉を混ぜると良いぞ!
-
コツ・ポイント
上新粉がサクサク食感のポイント!
粉をダマにする事で更にザクザク&ガリガリ食感になるのじゃ!
無い場合は白玉粉、コーンスターチで代用可能じゃぞ!
粉をダマにする事で更にザクザク&ガリガリ食感になるのじゃ!
無い場合は白玉粉、コーンスターチで代用可能じゃぞ!
このレシピの生い立ち
冷めてもカリカリ!
いま大人気のダージーパイをおうちで食べよう!
いま大人気のダージーパイをおうちで食べよう!
レシピID : 6770519
公開日 : 21/05/08
更新日 : 21/09/16
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2023年1月11日
2023年1月7日
2022年12月25日
2022年12月16日