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簡単リンク台湾唐揚げ！大鶏排･ダージーパイ
材料
（2枚）
鶏むね肉
2枚 600g位
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ3
★砂糖
小さじ1
4cm
4cm
★塩･コショウ
各小さじ1/3
★五香粉(好きな方は多めで)
小さじ1〜2
★一味唐辛子orカイエンペッパー
小さじ1/3
小さじ1/3
100g
上新粉or白玉粉
100g
ダマにする用の水
適量
作り方
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2
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★の調味料を全部混ぜて
薄く叩いた鶏肉を漬けて冷蔵庫で1時間以上置くのじゃ！
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3
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※ｺｺ重要(･ω･)_/!!
片栗粉と上新粉を混ぜて水を30ml～50ml入れ、小さなダマになるように手で混ぜるのじゃ！
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4
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しっかりと粉を付けていくぞ！
このダマになってるところがガリガリとザクザク食感になるぞ！
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5
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ワシの手と比較するとこんなに大きいのじゃ！
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6
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フライパンに1cm位まで油を入れて熱するのじゃ！
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7
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180℃で片面3分ずつ揚げ焼きして火を通したら
油の温度を上げ、更に片面1分ずつ揚げてカリッとさせるのじゃ！
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8
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出来上がりじゃ！
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9
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スパイス好きな人は揚げ粉に五香粉を混ぜると良いぞ！
コツ・ポイント
上新粉がサクサク食感のポイント！
粉をダマにする事で更にザクザク＆ガリガリ食感になるのじゃ！
無い場合は白玉粉、コーンスターチで代用可能じゃぞ！
粉をダマにする事で更にザクザク＆ガリガリ食感になるのじゃ！
無い場合は白玉粉、コーンスターチで代用可能じゃぞ！
このレシピの生い立ち
冷めてもカリカリ！
いま大人気のダージーパイをおうちで食べよう！
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レシピID : 6770519
公開日 : 21/05/08
更新日 : 21/07/07
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