台湾唐揚げ!大鶏排・ダージーパイ

台湾唐揚げ!大鶏排・ダージーパイ

Description

ガリガリ!ザクザク食感!
五香粉香る、顔より大きい本格ダージーパイ♪

材料 (2枚)

鶏むね肉
2枚 600g位
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ3
★砂糖
小さじ1
★塩・コショウ
各小さじ1/3
★五香粉(好きな方は多めで)
小さじ1〜2
★一味唐辛子orカイエンペッパー
小さじ1/3
100g
100g
ダマにする用の水
30〜50ml

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉の皮を剥いで観音開きにする。
    ラップをかぶせ、肉叩きか麺棒で5mmくらいの厚さになるまで叩くのじゃ!

  2. 2

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    ★の調味料を全部混ぜて
    薄く叩いた鶏肉を漬けて冷蔵庫で1時間以上置くのじゃ!

  3. 3

    写真

    ※ココ重要(・ω・)_/!!
    片栗粉と上新粉を混ぜて水を30ml~50ml入れ、小さなダマになるように手で混ぜるのじゃ!

  4. 4

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    しっかりと粉を付けていくぞ!
    このダマになってるところがガリガリとザクザク食感になるぞ!

  5. 5

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    ワシの手と比較するとこんなに大きいのじゃ!

  6. 6

    ※揚げ粉は、鶏むね2枚を5mm程度に叩いた時の分量じゃ
    鶏ムネ1枚の場合&あまり叩かない場合は分量を減らすのじゃ

  7. 7

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    フライパンに1cm位まで油を入れて熱するのじゃ!

  8. 8

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    180℃で片面3分ずつ揚げ焼きして火を通したら
    油の温度を上げ、更に片面1分ずつ揚げてカリッとさせるのじゃ!

  9. 9

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    出来上がりじゃ!

  10. 10

    スパイス好きな人は揚げ粉に五香粉を混ぜると良いぞ!

コツ・ポイント

上新粉がサクサク食感のポイント!
粉をダマにする事で更にザクザク&ガリガリ食感になるのじゃ!
無い場合は白玉粉、コーンスターチで代用可能じゃぞ!

このレシピの生い立ち

冷めてもカリカリ!
いま大人気のダージーパイをおうちで食べよう!
レシピID : 6770519 公開日 : 21/05/08 更新日 : 21/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2023年1月11日

簡単でカリカリ美味しかった。五香粉とカレー粉もナイスです!

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2023年1月7日

こどもに大好評!

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2022年12月25日

お店の物食べたことないですが、ザクザク衣と五香粉の風味とっても美味しかったです♡あまりの大きさに子供達もテンション↑笑笑リピ確定

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2022年12月16日

憧れのダージーパイ♡この大きさはテンション上がりますね(*≧∀≦*)五香粉香りザクザクも楽しめ家族に好評でした!