台湾唐揚げ!大鶏排・ダージーパイ

台湾唐揚げ!大鶏排・ダージーパイ

Description

カリカリ?サクサク?
いや、ガリガリ!ザクザク食感!
五香粉香る、顔より大きい本格ダージーパイ♪
(チーパイ)

材料 (2枚)

鶏むね肉
2枚 600g位
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ3
★砂糖
小さじ1
★塩・コショウ
各小さじ1/3
★五香粉(好きな方は多めで)
小さじ1〜2
★一味唐辛子orカイエンペッパー
小さじ1/3
100g
上新粉or白玉粉
100g
ダマにする用の水
適量

作り方

1

写真

鶏むね肉の皮を剥いで観音開きにする。
ラップをかぶせ、肉叩きか麺棒で3~5mmの厚さになるまで叩くのじゃ!

2

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★の調味料を全部混ぜて
薄く叩いた鶏肉を漬けて冷蔵庫で1時間以上置くのじゃ!

3

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※ココ重要(・ω・)_/!!
片栗粉と上新粉を混ぜて水を30ml~50ml入れ、小さなダマになるように手で混ぜるのじゃ!

4

写真

しっかりと粉を付けていくぞ!
このダマになってるところがガリガリとザクザク食感になるぞ!

5

写真

ワシの手と比較するとこんなに大きいのじゃ!

6

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フライパンに1cm位まで油を入れて熱するのじゃ!

7

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180℃で片面3分ずつ揚げ焼きして火を通したら
油の温度を上げ、更に片面1分ずつ揚げてカリッとさせるのじゃ!

8

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出来上がりじゃ!

9

スパイス好きな人は揚げ粉に五香粉を混ぜると良いぞ!

コツ・ポイント

上新粉がサクサク食感のポイント!
粉をダマにする事で更にザクザク&ガリガリ食感になるのじゃ!
無い場合は白玉粉、コーンスターチで代用可能じゃぞ!

このレシピの生い立ち

冷めてもカリカリ!
いま大人気のダージーパイをおうちで食べよう!
レシピID : 6770519 公開日 : 21/05/08 更新日 : 21/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

2021/07/31

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次はもっとザクザク感を頑張ってみよう。美味しくできた。

クックE6UVVJ☆

2021/07/29

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家族絶賛!美味しくいただきました❤︎

papikun

2021/07/16

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味付けが、とっても美味しかった♪ インパクトある大きさに 家族も喜びました(о´∀`о) レシピありがとう✨

リッカロッカ

2021/07/07

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たしかにザクカリ食感!次は肉をもっと叩いて薄くする事と、衣を付けすぎない事に気をつけてリピっす。

たむP

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