ほうれん草とミニトマトのオムレツ

ほうれん草は3㎝の長さに切り、鍋に水1ℓと塩小さじ1を入れ沸騰したら1分茹で流水で冷まし水切りする。

ミニトマトを半分に切る。卵をボウルに割りほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱しベーコンを1分炒めほうれん草を加えて炒め合わせる。