捏造伝統料理・そぼぶきご飯

捏造伝統料理・そぼぶきご飯

Description

亀有捏造伝統芸「龜樂」の名物料理。鶏ひき肉とフキのそぼろご飯です。

材料 (4人分)

鶏ももひき肉
200g
ふき(30~40cmのもの)
16本
さやえんどう
8本
※砂糖
大さじ2
※醤油
大さじ2
※酒
大さじ1
100cc
ご飯
4杯

作り方

1

写真

さやえんどうは、すじを取り、さっと茹でてから冷水でさまし、刻んでおく。

2

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下ごしらえしたふきは1cmくらいに刻んでおく。

3

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鍋に※の材料と鶏肉を入れ、よく混ぜる。

4

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中火にかけて、だまを潰すように火を通す。

5

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火が通ったらだし汁とふきを入れ、さっと煮て、ご飯にかけ、さやえんどうを飾る。

6

写真

ご飯がすすみます。

コツ・ポイント

蕗の香りと歯ごたえを楽しむため、煮る時間はさっと短めに。蕗の下ごしらえはこちらを参考にしました。http://cookpad.com/recipe/2543054

このレシピの生い立ち

これは亀有捏造伝統芸「龜樂」の捏造伝統料理です。龜樂についてはこちらをご覧ください。http://sobob.org/kametop.htm
レシピID : 6770906 公開日 : 21/05/08 更新日 : 21/05/08

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