【信州佐久】鯉のカルパッチョの画像

Description

噛めば噛むほど口に広がる鯉の甘みをシンプルなカルパッチョで。海鮮のカルパッチョに決して引けを取らない鯉のうま味を!

材料 (1人分)

鯉のアライ
5枚
Aオリーブオイル
大さじ2
A塩
ひとつまみ
A粗びき黒こしょう
少々
1/4
1/4
お好みで青野菜
お好み

作り方

  1. 1

    鯉のアライをお皿に盛りつける。青野菜を先に盛りその上にアライをのせてもok。

  2. 2

    Aの材料を器で混ぜる。レモンの皮は薬味おろしなどで黄色い部分だけをおろして入れる。

  3. 3

    Aのソースを鯉のアライをメインにかける。

  4. 4

    トマトやレモンを飾りさらにレモンの絞っても美味しいです。

コツ・ポイント

今回はレモンでアレンジしましたが柑橘系ととても相性がいいのでオレンジソースやグレープフルーツでも美味しいです。もちろんフルーツを一緒に盛り付けても一緒に召し上がっても相性抜群です。

このレシピの生い立ち

長野県佐久市で鯉の卸売、加工販売をしております。皆様に佐久鯉の魅力を知って欲しくアレンジレシピを公開していきます。鯉をもっと身近に召し上がって頂きたく色々なレシピを考えて行きます。順次レシピも増やしていきますのでよろしくお願いします。
レシピID : 6770944 公開日 : 21/05/08 更新日 : 21/05/08

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