鶏胸肉ふわっとやわらか仕込み ブライン液

鶏胸肉は皮を取り(気になるなら筋や脂身も取る)、砂糖と塩を水で溶かした中に入れ(鶏胸が浸る量)、密封して冷蔵庫で保存。

一晩置いて、好きな調理に使う。 ※取った皮はラップに包んで保存。