ぶりとハマチのあらの煮物。

大根は、皮をむき乱切りにする。あらは、ざるに移しサッと洗い、熱湯をかける。

大根は、レンジで5分位加熱する。鍋に水を入れ、大根をを入れ沸騰させる。

ほんだし、砂糖、味醂、酒、醤油を入れ、一煮立させる。あらを入れ、30分間煮る。火に止めて、味を染み込ませる。