砂糖不使用!優しい甘みの、みりんプリン

砂糖不使用!優しい甘みの、みりんプリン

Description

砂糖不使用、タカラ本みりんを使用しほんのりした甘みが美味しい和風プリンです!

材料 (直径8.5㎝ココット型2個分)

タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹でまろやか〉
75ml
牛乳
100ml
1個

作り方

1

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小鍋にみりんを熱し沸騰したら弱火にし、量が半分くらいになるまで煮詰める

2

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1に牛乳を入れて混ぜ、沸々としたら火を止める。

3

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卵はボウルに割りいれよく溶いておく。

4

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2の粗熱が取れたら、3を入れて混ぜ合わせ、ざるなどで濾す。

5

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耐熱容器に入れて、蒸し器弱火で8~9分蒸す。〈我が家は蒸し器の代わりに鍋に水を張りケーキクーラの上にのせて蒸しています〉

6

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粗熱をとり、プリンの完成!!

コツ・ポイント

プリン液は目の細かいもので2回濾すと、よりなめらかな舌触りになります。我が家はざるで濾したのち、粉ふるい器で濾しました。
蒸すときは、プリンにすが入らないよう、弱火で蒸します。

このレシピの生い立ち

タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹でまろやか〉のクックモニターです!
レシピID : 6772653 公開日 : 21/05/09 更新日 : 21/05/09

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