切干大根のサラダ

切干大根は、ほぐしながらもみ洗いをして汚れを落とす。一度しっかり手で水気を絞り、たっぷりのお水に浸しておく。

にんじんときゅうりは細切りする。

切干大根が戻ったら手で水気をしっかり絞り、さっと茹でる。ざるにあげ、冷ましたら手で水気を絞り、食べやすい長さに切る。

きゅうりもさっと茹で、ざるにあげて水気を切り、冷めたら手で水気を絞る。

調味料を合わせておく。

茹でた野菜と汁気を切ったツナを６の調味液で和える。