釜揚げしらす載せ網焼き絹厚揚げのタパス
作り方
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1
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焼き網を熱し、絹厚揚げの両面をしっかりと焼いておく。
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2
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これを洋皿に移し、それぞれ十文字の切り込みを入れ、牡蠣だし醤油をかけておく。
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3
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絹厚揚げの上に釜揚げしらすを載せ、おろしわさびを少し加えて、完成。
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コツ・ポイント
絹厚揚げは網焼きしておくと、美味しくなる。なおお味は淡泊なので、牡蠣だし醤油で味付けをしておいた。釜揚げしらすはそのままね。
このレシピの生い立ち
釜揚げしらすは潤沢にあるので、これをたっぷりと使って、網焼きした絹厚揚げと合わせたタパスを。牡蠣だし醤油も良い仕事をしてくれているね。