超簡単☆かき氷シロップでメロンアイス♫
あけぼしたびと
作り方
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1
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鍋に牛乳と砂糖を入れ沸騰しないように砂糖を溶かします。
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2
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粗熱が取れたら溶きほぐした卵黄を加えます。
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3
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漉しながらボウルに入れます。
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4
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生クリームを6分立てにします。
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5
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生クリームの中にたまご液を入れ混ぜます。
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6
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メロンシロップを入れます。
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7
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よく混ぜます。
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8
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広くて浅いタッパーに入れ冷凍庫で冷やします。約2時間くらい冷やします。
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9
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半分固まったらスプーンで混ぜ合わせて空気を含ませます。また2時間冷やします。
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10
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しっかり冷やし固めたらディッシャーで丸くすくったら濃厚マスクメロン風アイスのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
牛乳は砂糖が溶ければいいので少し温めればいいです。粗熱が取れたら卵黄を加えます。絶対に濾します。生クリームは泡立て過ぎない様にします。シロップは多めがしっとりとした食感になります。少し固まったらスプーンで空気を入れるとふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
かき氷シロップでアイス屋さんのマスクメロンアイスが食べられるなんて超感動♪♪♪シロップを入れる事でアイス屋さん顔負けのメロンアイスが食べれちゃう！AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♫
あけぼしたびと
