マロンクリームのしっとりパウンドケーキ

マロンクリームのしっとりパウンドケーキ
マロン+ラム+アーモンドの風味が効いた、しっとり濃厚なパウンドです。

※2016.10.14 修正(というか追記)あり

材料 (パウンド型1台(コツ参照))

バター
80g
砂糖(できれば、きび砂糖など茶色の砂糖)
80g
M玉2個
マロンクリーム
100g
ラム酒
大さじ1
●薄力粉
90g
甘露煮や渋皮煮(省略可)
150g
シロップ(省略可)
☆砂糖
大さじ1/2
☆水
大さじ1
☆ラム酒
大さじ1

1

※バターは室温にもどす。
※卵は溶いて人肌に。ぬるめの湯煎にかけるか、300wで20秒~。ぬるいと感じる程度で止める。

2

※甘露煮等はカットする。
※180℃にオーブンを予熱
※型はバターをぬって粉をはたくか、離型オイルをスプレーしておく。

3

写真

ボウルにバターを入れハンドミキサーかホイッパーでクリーム状に練る。砂糖を加え白っぽくふわっとするまでよく混ぜる。

4

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卵を7~8回に分け加えその都度よぉぉぉく混ぜる。マロンクリームとラム酒を加え、よく混ぜる。

5

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●の粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラに持ちかえツヤがでるまで切り混ぜる。※甘露煮等はほぼ混ぜ終わりに加える。

6

写真

型に入れ、底を台に数回軽く打ちつけ空気を抜く。

7

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オーブン下段に入れ30分焼く→160℃に下げてさらに15分ほど焼く。
※必ず竹ぐし等で火通りを確認してください。

8

※シロップ(砂糖と水をレンジでチンして砂糖を溶かし、粗熱がとれたらラム酒を加えるだけ♪)を打つ場合は、熱いうちに。

9

シロップはなくてもOKですが、よりしっとり濃厚になるのでぜひ。アルコールが気になる場合はラム酒も一緒にチンしてください。

10

※乾燥しないよう、粗熱がとれきる前にぴったりラップして保存。2日目以降はもちろん、当日もしっとり美味しく食べられます。

コツ・ポイント

※型の大きさ…甘露煮など無しの場合はどちらでも。ありの場合は20cmが丁度良いです(17cmでも焼けないことはないですが焼き時間は少し長めで様子見を。できれば8分目まで型に入れ余りはアルミカップ等に入れ焼くのがおすすめ)。





このレシピの生い立ち

風味豊かでしっとりした生地にしたくて考えました。
レシピID : 677539 公開日 : 08/11/06 更新日 : 16/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

199 (183人)

17/03/10

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マロンクリームがあったのでつくってみました!とても好評でした!

aya_5

好評で良かったです(*´Д`*)美味しそうなレポありがとう!

17/02/24

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中にマロンペーストをマーブルに練りこみました!美味しかったです♡

grifindoll

おぉ~食べてみたい♡素敵なレポありがとう(*^_^*)

17/02/21

写真

美味しい♪外はカリっと、中はふんわり仕上がりましたv

haturi

ほんと表面がカリッと美味しそう♡素敵なレポありがとう!

17/02/11

写真

久しぶりに♡4日目が1番美味しいです(*´ω`*)

mrsk_24

次は頑張って4日目まで残してみますw素敵なレポありがとう!

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♡てらまゆ♡ 2012年10月13日 08:07
つくれぽ違うレシピのと間違えて送っちゃいました(>_<)スイマセン!
キチンとしたのをまた送らせて頂きます(^▽^)/
あなべる 2017年01月06日 20:09
すみません!お聞きしたいのですが。
マロンクリームは市販のどこのものですか?
マロンペーストではないですよね?
すいーとぴぃ 2017年01月06日 23:03
あなべるさんへ

マロンクリームは、私はクレマン・フォジエというフランスのメーカーのものを使用しています。
香料や保存料が入っていないので栗の自然な風味が強くて気に入っています。
同じフランスのサバトンというメーカーのものも人気で、こちらはバニラが添加されているので少し強い味がします。
その2つ以外でもお好みのもので大丈夫ですよ(^^)

マロンペーストはクリームより水分が少なく固いものです。代用しても問題ないですが、オリジナルよりもややしっかりした生地になるかと思いますので、牛乳等で少し調節する必要があるかもしれません…

また何か分からないことがあればいつでもどうぞ!