フルーツのヨーグルトムースケーキ
作り方
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温まったら湯煎から外し、十分に泡立てます。水を入れ、よく混ぜてから手動の泡だて器でキメを整えます。
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3
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薄力粉、バターを加えてゴムベラで混ぜます。42×32くらいの天板に流し入れ、200度で8分焼成します。
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4
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生地が冷めたら、使うドーム型でくりぬいておきます。
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5
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ヨーグルトムースを作ります。ゼラチンを牛乳でふやかしておきます。
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6
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ヨーグルトに砂糖、レモン汁を入れ、ふやかしたゼラチンをレンジで温めて溶かして加えます。
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7
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生クリームを7分だてにし、6に加えます。
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8
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フルーツをできるだけ薄くカットし、ドーム型の内側に隙間なく敷き詰めます。
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9
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ヨーグルトムースを9割まで流し込み、スポンジを乗せます。これを冷蔵庫で固めます。
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10
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布巾を濡らしてレンジで温めて、ドーム型にあてて、やさしく取り外します。完成です。
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コツ・ポイント
フルーツはできるだけ薄く切ってください。
このレシピの生い立ち
写真で見かけて一目ぼれして、ヨーグルトムースで再現してみました。